纽约——Wendy 's Frosty的价格可能很快就会全天波动，因为该连锁店打算在其菜单上引入优步式的动态定价。
温蒂汉堡最近在财报电话会议上透露，这种被称为“动态定价”的做法将于2025年开始测试。这是该公司投资2000万美元在美国餐厅安装新的数字菜单板的一部分，使他们能够根据需求改变价格。
关于这一变化的细节几乎没有公布，但温蒂汉堡的首席执行官柯克·坦纳表示，新菜单将让这家快餐连锁店测试“更多增强的功能，如动态定价和即日供应，以及人工智能支持的菜单更改和暗暗性销售。”
坦纳在电话会议上表示:“我们预计，我们的数字菜单板将为订单准确性带来立竿见影的好处，改善员工体验，并通过追加销售和一致的销售执行实现销售增长。”
这些菜单最初是在2022年推出的重新设计的温蒂汉堡的模型中展示的，该模型的特点是新的接机窗口、技术更先进的厨房和精心设计的内饰。新菜单已经在一些汽车餐厅推出，一些TikTok用户展示了由自动语音而不是人工驱动的菜单，屏幕上显示了对附加组件的建议。
动态定价在体育和音乐会门票以及叫车应用中很常见，像Ticketmaster和Uber这样的服务使用复杂的动态定价算法，根据需求每分钟都在变化。然而，由于更换菜单需要员工的劳动，餐馆并没有广泛采用这种技术。
但应用程序和数字菜单可以轻松地实时更新价格，让快餐连锁店更容易实现动态定价。Wendy 's预计今年的数字订单销售额将达到20亿美元，并将花费1500万美元升级其应用程序。
麦当劳还在一些升级后的汽车餐厅和其应用程序中尝试了动态定价和新的订单建议功能。然而，其特许经营权的价格差异和不一致最近引发了人们的愤怒，因为它们影响了人们对其食品的负担能力。
行业刊物《餐饮商业》(Restaurant Business)主编乔纳森•麦兹(Jonathan Maze)表示，动态定价可能是餐饮业的一个“转折点”。“如果温蒂汉堡的想法奏效，它可能会让其他连锁店也做类似的事情。考虑到温蒂汉堡正在做的事情，如果有一两家连锁店自己测试这个想法，我不会感到惊讶。”
Maze补充说，这是有风险的，尤其是考虑到快餐价格的波动。他在接受CNN采访时表示:“连锁餐厅可能会在一天的繁忙时段提高价格，即使消费者认为他们在提高价格，这可能会导致强烈反对。”“他们必须小心行事。这就是为什么我们没有看到很多的原因。”
＿＿＿
